机关食堂承包是一种常见的经营模式，由于承包商需要负责食堂的整体运营，包括采购、烹饪、服务等环节，因此需要注意后厨出菜率的提高，以保证食堂的顺畅运营和顾客的满意度。在宜昌机关食堂承包中如何提高后厨出菜率呢？

　　1、合理安排菜品

　　合理安排菜品是提高后厨出菜率的关键之一。承包商应该根据实际情况，合理安排菜品，避免菜品的重复和浪费，同时要考虑菜品的烹制时间和难度，尽量减少烹制时间和准备时间。

　　2、组织培训和考核

　　后厨出菜率的提高需要具备一定的技术和管理能力。承包商应该组织培训和考核，提高员工的烹饪技能和工作效率，同时要建立科学的考核制度，激励员工的创造性。

　　3、优化流程和设备

　　后厨出菜率的提高需要优化流程和设备。承包商应该优化食材采购和储存流程，减少食材浪费和损耗，同时要更新和维护设备，确保设备的正常运转和效率工作。

　　4、加强管理和协调

　　后厨出菜率的提高需要加强管理和协调。承包商应该建立科学的管理制度，加强对员工的管理和监督，同时要加强与其他部门的协调和配合，确保食堂的整体运营和管理效率。

　　5、引进新技术和模式

　　后厨出菜率的提高还需要引进新技术和模式。承包商应该关注行业的发展趋势，引进先进的烹饪技术和管理模式，提高后厨的自动化和智能化水平，从而提高后厨出菜率和工作效率。

　　当然了，想要提高客户的满意度，不仅需要我们在宜昌机关食堂承包中提高后厨出菜率，也需要保证菜品的质量和口感，这也是关键。