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食堂承包要注意哪些方面的卫生

信息来源:http://www.ychgxb.com/ 作者:宜昌食堂外包公司 发布时间:2022-07-20 08:57

   作为餐饮业,卫生是一个特别重要的项目。我想经常看新闻的人都知道,由于卫生问题,很多餐馆都关门了。因此,保持清洁卫生状态非常重要。那么宜昌食堂承包要注意哪些方面的卫生?以下几点是一定要做到的:

  1.无昆虫、无老鼠、无苍蝇等小动物

  我相信每个人在外面吃饭时,都害怕碗里出现小虫子,这会让我们食欲不振,甚至会恶心呕吐,而且它们是有很多细菌小动物。如果发生这种情况,也表明这家餐馆的卫生状况不达标。

  2.严格的厨房工作人员规范

  厨师应戴帽子,防止头发或头皮屑掉进碗和锅里;戴口罩,防止口水溅到盘子里;经常洗手,以确保食物干净和卫生。

  3.每天检查炉灶、锅和墙壁的卫生状况

  厨房用具、锅碗瓢盆和墙壁都是直接接触的东西,每天都需要检查。在当天使用之前,这些锅碗瓢盆都需要经过高温消毒,通常清洗三次以上。

  4.及时清理厨房内各种垃圾

  每天下班前及时处理厨房内的各种垃圾,如蔬菜叶子、残菜、油污等,可以隔离昆虫老鼠的食物来源,保证厨房食堂卫生。