随着社会经济的发展，人们对于餐饮方面的洗涤和消毒真的是越来越重视了，不过作为一家专业的宜昌食堂承包公司，对于这两个方面也是需要做好的因为不管是餐厅还是酒店还是食堂都是属于餐饮的，所以下面小编就帮大家总结一下食堂承包中的注意事项。

　　一、作为食堂承包公司，需要建立单独的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立专门的区域，该区域需要配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。

　　二、作为食堂承包的工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，需要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在重要位置。

　　第三、当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，需要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。

　　第四、在洗涤餐具的过程中需要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。