食堂承包作为企业内部服务的重要环节，其质量直接关系到员工的饮食健康与满意度。因此，确保宜昌职工食堂承包的质量符合标准至关重要。本文将从多个方面探讨如何实现这一目标。

　　首先，制定明确的质量标准是基础。企业应与承包商共同制定详细的食堂运营规范，包括食材采购、加工制作、卫生管理等方面的具体要求。这些标准应基于食品安全法规、行业实践以及员工需求，确保食堂服务的职业性和可靠性。

　　其次，加强食材采购与供应链管理是关键。企业应要求承包商选择信誉良好的供应商，确保食材来源可靠、新鲜、安全。同时，建立严格的验收制度，对进场的食材进行质量检测，防止不合格产品进入食堂。

　　在加工制作方面，应重视厨师的技能培训和操作规范。定期对厨师进行食品安全知识和烹饪技能培训，提高他们的素养。同时，制定严格的食品加工流程，确保每道菜品都符合卫生标准和质量要求。

　　此外，卫生管理也是确保食堂质量的重要环节。企业应要求承包商建立健全的卫生管理制度，包括定期清洁杀毒、垃圾处理、员工个人卫生等方面的要求。同时，加强监督检查，确保各项制度得到执行。

　　建立有用的反馈机制是提高食堂质量的重要手段。企业应设立专门的投诉渠道，鼓励员工对食堂服务提出意见和建议。对于员工的反馈，应及时进行处理和改进，不断提升食堂服务质量和员工满意度。

　　综上所述，确保职工食堂承包的质量符合标准需要企业从多个方面入手，制定明确的标准、加强食材采购与供应链管理、重视厨师技能培训和操作规范、加强卫生管理以及建立有用的反馈机制。只有这样，才能为员工提供安全、健康、美味的餐饮服务。