机关单位的食堂模式与普通食堂是差不多的，但是因为用餐人员工作性质的不同，管理会更严格一些，下面我们来看看宜昌机关食堂承包的管理规定吧。

　　1、工作人员（办公室后勤管理人员、厨师）要团结协作，服从管理和指导，生活不搞特殊，要保质保量地完成日常工作和临时性工作。

　　2、认真执行食品有关规定要求，工作中要穿工作服，工作期间严禁在操作间内吸烟。

　　3、工作人员要明确分工，紧密合作，按照隔手制原则，采购物资，实行账物分离。负责物资保管的要管好、用好物资，负责账目的要及时结账，做到账目清楚，日清月结，随时接受局领导、办公室、后勤管理负责人的监管。物资采购要符合食品要求，蔬菜要保证新鲜，不得购买腐烂、变质的食品原材料、调料。

　　4、保证饭菜质量，搞好成本核算，增加花样品种，注意节约，努力降低成本。

　　5、成品存放做到三隔离，生熟隔离，半成品隔离，食品与杂物、药物隔离。炊具要做到：一洗、二刷、三冲、四消毒。餐具、调料、物品摆放有条不紊，有关用具要分开，存放合理，保持良好通风。

　　6、端正服务态度，做到周到、热情、平等待人，要虚心听取就餐人员的意见，有问题向领导反映，不准与就餐人员争吵。

　　7、管理和使用好伙房的设施，不准私拿公物和伙食。

　　8、保持好食堂卫生，灶台、操作间和餐厅每天打扫，不留卫生死角。

　　9、食堂购置设施，要先报计划经领导审批后再购置，并登记造册，实行专人保管。

　　10、注意防火、防盗、防破坏、防工伤事故，避免一切事故发生。

　　总体上看，宜昌机关食堂承包的管理规定还是非常完善的，大家可以进行参考。